“里约食堂”：他们俩把奥运村剩余的食材变为贫民窟穷人的可口饭菜

  巴西厨师大卫•赫兹（David Hertz）和意大利厨师马西莫•博图拉（Massimo Bottura）在里约奥运期间发起了一项名为“里约食堂”（ReffettoRio）的活动，旨在把奥运村剩余的食材变为贫民窟穷人的可口饭菜。这项活动得到了巴西农业部长和里约市长的支持。这两位厨师在2015年米兰世博会期间也举办过类似的活动。

   意大利厨师马西莫•博图拉

  博图拉厨师向梵蒂冈电台表示：“这一切的缘起是教宗方济各的第一次三钟经祈祷。他当时说：‘主日愉快！祝大家午餐愉快！’语言如此质朴，却包含了深刻的意义，对於我这个厨子来说，这代表了生活的一切。”

   全世界有8亿人营养不良，14亿人肥胖。每年有13亿吨的粮食被白白浪费，占全球食物总量的四分之一到三分之一。博图拉对此表示：“我们必须作出榜样，与浪费作斗争！这不是一个‘慈善’项目，而是一个文化项目；二者完全不同。实际上，在米兰我们觉悟到，通过我们的餐厅我们重新构建了人的尊严，因为人不只靠面包生活”。