亲爱的兄弟姐妹们，教宗良十四世最近在致墨西哥传教大会的信函中，语重心长地说了一句话：“我们必须要有将手伸入世界面团的决心！光是谈论面粉而不沾手是不够的。”

我们蒙召成为那使面团发酵的酵母。」疫情也打破了我们自以为无所不能的幻想。关于这点，教宗吁请众人鼓起勇气进行「生态皈依」，特别是「团体皈依」。

（玛16：11）圣保禄宗徒对格林多人说：你们自夸实在不当……你们应把旧酵母除净，好使你们成为新和的面团，正如你们原是无酵饼一样，因为我们的逾越节羔羊基督，已被祭杀作了牺牲。

暮色浸染伯达尼的陶瓦时，玛尔大正揉着面团。汗珠坠入全麦粉，溅起金黄的尘烟。妹妹静坐葡萄架下的身影，在她眼角余光里凝成橄榄油灯芯上跳动的火苗。那日她将陶勺磕在灶沿：“妹妹只顾听道，留我独对满室杯盘！”

我没有观察过芥菜籽是如何成长起来的，不过我尝试观察过酵母如何使面团发酵。我老家是北方人，从小家里就做馒头，我对做馒头感过兴趣。

来自大马士革AL-Ummaliya郊区的一位母亲回忆两年前与IS结盟的武装分子在村庄大肆屠杀儿童的细节，有250名孩童被他们抓住丢在和面机里面像揉面团那样揉捏致死。

但是耶稣说过：酵母虽然小，却能使面团的体积倍增；种子虽然小，却能长成一棵大树。」

教宗最后鼓励他们为社会的面团中增添公平和友爱的酵母，越来越成为关爱人的推动者，懂得营造新的关系，创造一个更加公正的秩序。

在这紧迫时刻，他们没有时间让面团发酵，于是只能食用无酵饼。这是他们逃离苦难、迈向自由的见证，无酵饼也成为了这段重要历史的标志性符号。

酵母其实是一种对人有益的细菌，发酵是一种生物化学反应，酵母菌在一定条件下能大量繁殖，做馒头时把酵母菌揉入柔软的面团中，它就开始繁殖。