一些明爱工作人员说，他们给予人们经济援助，不分宗教信仰，以帮助他们发展小本经营、为艾滋病人提供医疗服务、在边远地区建造桥梁，以及为穷人盖房子。

她於1931年，芳龄24岁时加入灵医修女会，一生以专业护士的身分全然奉献於病人，总是面带笑容，手拿玫瑰念珠。灵医会修女们说：「坎迪达修女安宁地与世长辞，这安宁始终是她110年生活的特色。」

在自来水龙头下面放着一只缸，把水笼头开像医院病人输液那样，一滴一滴地日夜不停四季长滴，据说这样能省水费。房间里照明用的是一盏五支光的节能灯。大伏天，热难当，她为节省电费，少用电风扇，干脆赤膊。

弥撒中白吉太领完圣体回到位置上时，想把病跟耶稣说一说，于是，他默祷说：耶稣，你在世时医治了许多病人，我嗓子难受了十几天，如果你愿意，就让我的嗓子好了吧。

同病房的一个病人说：只要有一个健康的身体，我什么也可以不要！那时想向这个病人讲解信仰的冲动在快速地冲击着她。

于是谁家有病人，她就自己买些补养品亲自登门慰问；自己家的柴鸡蛋舍不得吃却给病人送去；哪家的生活比较贫困，她就把自己家的衣服给他们穿，以至村里人给她编了一段顺口溜：韩双秀助人为乐，人人见了笑呵呵，生平最爱去福传

病人非常渴望领受终傅圣事，要抓紧时间赶路。我看了一眼古老圣堂顶上的风标，它的鼻尖直直地指向正南方，这就意味着我们此行要冒着怒吼的逆风，我和我的先生（现在的传教员）就这样出发了。

祂使瞎子看见、瘸子行走、癞病人洁净、聋子听见、死人复活、穷人得了喜讯（玛11:5）。祂即使疲倦，还高兴的祝福孩童们。祂为门徒洗脚，一方面让辛苦的门徒们得到放松，另一方面也留给他们彼此相爱的榜样。

虽然他自己身有残疾，但却格外关注比自己更不幸的病人。

当时，温州城内只有三大医院：瓯海医院（现一医）、白累德医院（现二医）、董若望医院（现三医，是天主教自办医院），这些医院除应付日常门诊之外，再无能力照顾诊治这些传染病人。