细如发丝的饸饹面，开水煮熟之后再用凉水一焯，配以蒜沫、豆芽，浇上特制的汤料，再撒上一把碧绿的黄瓜丝，色香味俱全，十分诱人。在这炎热的夏天，吃上这样一碗香喷喷的凉面，令人神清气爽，回味无穷。

当天的第一篇读经选自《依撒意亚先知书》，讲述天主召叫祂的仆人，把救恩带至地极（参阅：四十九1-6）。教宗阐明，这预言不仅关乎默西亚、救世主，也涉及以色列子民、天主的子民，包括我们每一个人。

这位宗徒原本胆小怕事：主耶稣预言自己将受难、被杀并复活之际，伯多禄谏责耶稣，不愿意这种事发生在耶稣身上，因此耶稣说：「撒殚，退到我后面去！」

事实上，那环抱宇宙万物的，正是一颗‘为整个受造界的炙热之心’（尼尼微的依撒格）。对弟兄姐妹的爱始终是无与伦比的，这不是一种抽象的情感，它对人类有好感，却通常忽略了近人。

“每项行动都需要一个观念，一个共同的、具有希望的观念”：就如依撒意亚先知所预言的，刀剑铸成锄头，枪矛制成镰刀（参阅：依二4）。为所有人的发展采取行动，需要将“皈依”付诸实行。

依撒意亚先知说，如果你不悔改、不活出正义和慈悲，天主不会聆听你的祈祷。

恭读依撒意亚先知书56：1-2上主这样说：“你们应当持守公道，履行正义，因为我的救恩就要来到，我的正义就要出现。”

恭读圣路加福音3：4-6正如依撒意亚先知预言书上记载的：“在荒野中有呼号者的声音：你们当预备上主的道路，修直祂的途径！一切深谷要填满，一切山岳邱陵要铲平，弯曲的要修直，崎岖的要开成坦途！

撒圣灰是一个提醒，它提醒我们要认识人生的真相，并回归天主和我们的弟兄姊妹。

在天主台前我们都是弟兄姊妹教宗继续表示，在圣周期间，“有必要花时间祈祷、聆听天主圣言，并效法慈善的撒玛黎雅人，关心那受伤的弟兄姐妹。教宗说：“爱天主与爱近人是同一的爱。